Italiano (Italia)

cotoletta alla milaneseA cura di Anna Baccaro

 

 

 

 

 

 

 cucina ricette  Ingredienti

 

 

  • Cotolette
  • Uova
  • Pepe
  • Burro
  • Pan grattato
  • Pomodorini

 

 

 

cucina ricette  Preparazione

 

 

Le cotolette devono essere alte quanto l'osso e vanno battute leggermente. Passatele poi nelle uova leggermente sbattute con poco pepe (niente sale) e nel pangrattato, possibilmente appena grattugiato, e poi friggetele in abbondante burro ben caldo. Quando sono diventate belle dorate da entrambi i lati si salano e si fanno raffreddare. Al momento di servirle, ricopritele completamente con i pomodori tagliati a cubetti, aromatizzati con il basilico e conditi con olio e sale.

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