Budino di panettone

Spesso rimangono in dispensa panettoni donati o comprati in eccesso: ecco una semplice idea per dare nuova vita all'immancabile dolce della tradizione natalizia, che diventa in tal modo un innovativo budino di panettone.

 Ingredienti

• Panettone

• Rum

• Marsala

• Uova

• Latte

• Zucchero

• Crema al cioccolato

• Panna montata

  Preparazione

• Tagliare il panettone a fette sottili

• Disporlo in una ciotola e irrorarlo con un bicchierino di rum e uno di marsala 

• Lasciare riposare al fresco per almeno un quarto d’ora

• Nel frattempo dividere i tuorli dagli albumi

• Sbattere i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso e incorporare al latte ormai tiepido il composto di tuorli e zucchero

• Montare a neve gli albumi con il restante zucchero e uniteli al composto di panettone

• Versare il composto in uno stampo da budino imburrato, della capacità di circa 2,5 lt

• Cuocere il budino a bagnomaria, posizionando lo stampo in contenitore da forno riempito con dell’acqua bollente

• Infornare il budino di panettone a 200 gradi per 40 minuti.

• Quando il budino di panettone sarà ben dorato e si sarà staccato dallo stampo estrarlo dal forno e lasciarlo raffreddare, quindi  sformatelo al centro di un piatto da portata

• Decorare l'inedito budino con crema di cioccolato e panna montata a ciuffetti