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Ecco una gustosa e leggera ricetta per vuole preparare un risotto diverso dal solito.
Ingredienti per 4/6 persone
- 350 gr. di riso
- 1 cipolla
- 25 cl. di vino bianco secco
- brodo di carne
- foglioline di rosmarino
- olio extra vergine d'oliva
- 50 gr. di parmigiano grattuggiato
- sale quanto basta
- fegato d'oca quanto basta
Preparazione
Tempo di preparazione: 30 minuti
Soffriggete la cipolla con l'olio, aggiungete il riso e fatelo tostare. Bagnate quindi con il vino e lasciatelo sfumare. Versate il brodo per proseguire la cottura, aggiungendo rosmarino e fegato d'oca tagliato a dadini, con una manciata di sale. Cuocete per circa mezz'ora. Terminata la cottura togliete il risotto dal fuoco e servitelo con una spolverata di parmigiano grattugiato.