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Un altro riconoscimento per la ristorazione di qualità dell'Abbiatense: la Trattoria di Caselle di Morimondo è stata nuovamente pubblicata all'interno dell'autorevole guida eno-gastronomica "OSTERIE D'ITALIA 2023, Sussidiario del Mangiarbere all'italiana" edita da Slow Food Editore. Si legge, fra i vari apprezzamenti, che "La cucina si rifà alla genuinità delle trattorie milanesi usando materie prime stagionali di piccoli agricoltori locali: riso, farine, salumi e verdure (...) Tra i primi, notevoli il risotto alle ortiche selvatiche e parmigiano reggiano 30 mesi e gli gnocchi al ragù di pecora. A seguire, lo spezzatino di cinghiale del Parco del Ticino, il fegato e cipolle con purè, la coppa croccante o la salsiccia nostrana con cavolo cappuccio e maionese..." Dallo staff di Confcommercio Abbiategrasso e dalla nostra redazione i più sinceri ad Alfredo Bianchi detto "Mashu" e Nadia Tomasi, che sanno valorizzare la territorialità a bordo piatto.
TRATTORIA DI CASELLE
Via Felice Lattuada, 3
20081 Caselle di Morimondo
Tele. 029407335