Si ringrazia Elena Villa per la gustosa ricetta
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr. di tagliolini
- 2 bicchieri di vino bianco dolce
- 150 gr. di speck (una sola fetta)
- 150 gr. di cotto (una sola fetta)
- 300 gr. di passata di pomodoro
- 2 bicchieri di panna liquida
- parmigiano grattuggiato
- olio extravergine
- sale e pepe
Preparazione
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tagliate a sottili listarelle sia lo speck, sia il prosciutto e rosolate con poco olio, in modo che prendano un bel colore. Bagnate poi con il vino e lasciate evaporare a fiamma dolce. Aggiungete quindi la passata di pomodoro e, non appena prende a sbollire, allungate il sugo con la panna. Salate, pepate e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Lessate i tagliolini, colateli al dente e spadellateli con il sugo, completando con una spolverata di parmigiano grattuggiato.