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Il tocco dell’esperienza, la firma della passione, l’estro della fantasia e la ricerca all’ingrediente perfetto nel dolce ideale. Andrea Besuschio, il noto chocolatier dell’omonima pasticceria in Piazza Marconi, centro pulsante di Abbiategrasso, regala a tutti i lettori e a tutte le lettrici di ParCoNaviglio una serie di ricette. Facili, brillanti, da realizzare tranquillamente a casa. E, spesso, con ingredienti di cui già disponiamo. Un raffinato riciclo gourmet per sicuri momenti di gusto.
“Questa ricetta mi fa pensare a quei gusti dell’infanzia, a quelle merende in famiglia, con sapori accoglienti. La crema ricomposta si può abbinare con del tè o della cioccolata calda o con un bicchiere di latte.” - Andrea Besuschio
Ingredienti
- 600 gr di panna
- 290 gr di uova intere (5 uova di medie dimensioni)
- 120 gr di zucchero semolato
- 300 gr di farina debole (biscotto)
- 170 gr di farina di nocciole o di mandorle
- 1 bacca di vaniglia
- Lamponi freschi
- Ritagli di panettone o pandoro o biscotti
Preparazione
In un recipiente, unite tutti gli ingredienti e mescolate fino ad ottenere un impasto fluido. A parte, in un pirofila, disponete i ritagli di panettone o di pandoro o biscotti del tipo savoiardo, e a piacere inserite dei lamponi freschi. Versate sopra l’impasto fino a coprire il tutto. Lasciate in frigorifero per un’ora circa. Cuocete in forno a 180°, fino ad ottenere una consistenza tipo crema cotta. Servite.
- Piazza Marconi 59 - 20081 Abbiategrasso (MI)
- Telefono: 02 94966479
- E-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.